2011年7月8日 星期五

景邁寨中生活

前往山寨的路上,只能說春明前後的氣候不穩定,到處一片泥濘,如果不是四輪驅動很可能就會卡住動彈不得,如上圖-前車之鑑阿

寨中一偶

景邁午餐準備中-傳說中的在地料理-野豬料理

純天然黑豬肉

野味料理-我的午餐(野菜,放山雞和豬肉全餐)


玉米釀酒,少數民族可是菸酒不離身,酒都是自家釀的

景邁古樹茶

陽光萎凋的古樹茶

製茶的場所


寨中黃昏,雲霧滿山,很有與世隔絕的感覺

2011年7月6日 星期三

景邁

景邁山寨

古樹茶

螃蟹腳

景邁宗廟
        景邁山位於中國雲南省的西南邊陲,在普洱市瀾滄拉祜自治縣惠民鄉,西鄰西雙版納猛海縣,東鄰緬甸,是西雙版納、普洱與緬甸的交界處。有萬畝的古茶樹,是古老的普洱茶產地。整個茶園由景邁、芒景、芒洪、翁居、翁窪村寨相連而成。而古茶樹上還有著稀有的螃蟹腳。是景邁特別的景象
       景邁茶香氣強烈具有蘭香,甜味明顯而持久,茶湯厚但口感略顯薄,在市場上非常搶手,供不應求

班盆老寨



遠望山寨
遠望山寨

班盆茶樹

陽光萎凋

        班盆老寨位於雲南西雙版納勐海縣,距老班章寨僅2公里左右,屬於於布朗山茶區。班盆古樹茶園分佈海拔1760左右,平均海拔僅比老班章低100左右,茶的口感、香氣與老班章茶有些相似,因此,過去會有將班盆混入老班章茶中,以求得更高利潤。 班盆茶口感較苦澀,回甘喉韻長,與布朗山系其他寨的不同顯得獨特而豐富

2011年7月2日 星期六

攸樂


攸樂(基諾山),六大茶山唯一位於景洪市轄區內,東西長75公里,南北寬50公里,其面積廣闊。攸樂茶山歷史上位居“六大茶山”之首,是雲南大葉茶的產地中心,歷史相傳茶是三國孔明遺種,故尊奉孔明為茶祖。攸樂古樹茶制作之生茶,香氣濃厚,茶湯黃亮,回甘生津

2011年7月1日 星期五

普洱熟茶




熟茶應該從1973年始,人工發酵技術解決普洱茶自然後發酵時間過長的問題,以人工發酵的過程達快速陳化普洱茶的目的。普洱生茶工序為殺青、揉捻、乾燥,成為普洱毛青。經過渥堆轉熟的 , 就成為 " 熟茶 "

2011年6月27日 星期一

老曼峨古樹茶

老曼娥寨位居中緬邊境的大山中,是整個布朗山最大、最古老的布朗族村寨

                                                                     佛寺的僧侣在悠閒漫步
                                                                     寨中老婦人好奇的張望

老曼峨純料古樹茶
老曼峨的茶特色為苦味高,雖然有一些與苦茶相對應的甜茶,但一般都是村民留著自己喝。一般用老曼峨的茶做拼配,用以提高和豐富茶餅的口感和滋味


賀開

賀開茶山地屬勐海縣勐混鎮,位於勐混鎮東部,海拔1400-1700米之間
,村寨與古茶園融為一體
茶樹寄生物豐富 
土地肥沃,日照充足,植被豐富,自然環境佳




賀開古樹茶春茶
 賀開古樹茶,條索長,茶湯色金黃明亮,香氣醇厚,茶質回甘佳

2011年6月24日 星期五

紫芽

紫芽-瑞慶號
紫芽是雲南潽耳茶中的稀有品種,葉片呈紫紅色,而沖泡後呈金黃色香味獨特。它是從一心二葉呈紫色的茶樹上採取茶青進行加工製成。其中花青素含量更高於一般茶葉。紫芽生長在海拔1800多米的山上,採收期限短,數量稀少,為茶中的極品。

南糯山

南糯山茶王樹

南糯山茶區

南糯山茶餅
南糯”是傣語,意為筍醬,平均海拔1400米,土壤有機質深厚肥沃,非常具有適宜茶樹生長的環境,是雲南最大的古茶園,茶葉品質極佳,茶氣香厚回甘。南糯山被譽為茶樹王之鄉,一直被海內外喜愛普洱茶的茶友所稱道

敬昌號


十大名茶——敬昌號
  敬昌號茶莊成立於清光緒年間,是當時私人茶莊,以製作高級普洱茶聞名海外,利用馬幫運送,再裝船運往越南、泰國和中國香港等國家及地區銷售。品質優良,其製作工藝和包裝也令人陶醉。

2011年6月20日 星期一

月光白


月下美人-月光白

月光白,上葉白下葉黑,猶如月光照在茶葉上。湯色清涼透澈。沖泡後,香氣飄逸,入口回甘。滋味甘醇,是值得品嘗和收藏的茶品。 普洱茶中的特殊茶品,由於其作法流程對外秘而不宣,更令人充滿想像。其原料是春茶中的一芽一葉,於夜間在月光下自然發酵而成。 

芽苞茶


芽苞,狀形似竹筍,故名芽苞普洱茶。

普洱茶皇

                                                                   200G-茶皇
後發酵轉化而成,採用最優質數量稀少的雲南大葉種喬木古樹茶菁製成。葉色金黃、條索壯碩、茶湯透紅、口感圓滿滑潤且甘甜是,普洱茶的珍品.值得收藏品嚐

茶膏

100G茶膏

九龍圖-茶膏

禮盒

茶膏是指雲南省特有的一種茶葉加工品,來源於雲南少數民族的採用大型銅鍋進行熬制,由於所得不易,成為上層貴族享受的珍品之一。也是清代宮庭固定的飲品之一。擁有普洱茶膏是皇室成員的顯貴象徵。製作茶膏要經過186道工序,72天的週期,這一系列繁序工藝的好處是;一方面盡最大可能保留茶葉中原始的有效成分,保留了茶葉中的精華;另一方面也因為經恒溫培養後,使大量有益成分得到濃縮,使得茶的品質向更高層次轉化。

2011年6月19日 星期日

螃蟹脚



螃蟹脚Juncus diastrophanthus Buchen
螃蟹腳是一種寄生在樹齡較高的古喬木茶樹上的寄生物,數量及其稀少。它的顏色是綠色,曬乾為褐色,因形狀像枝杆節狀如蟹,故此被當地人稱為“螃蟹腳”。歷代布朗族進貢珍品

龍珠茶


龍珠茶一種很特別的茶,亦茶亦藥,數量稀少昂貴,茶水呈淡古銅色,甘醇爽口,香氣濃郁,略有葯味。發酵地點在茶蟲的肚裡面,類似麝香咖啡的原理據說從清代乾隆年間起,蟲茶被視為珍品,每年定期向朝廷進貢。是少見的好茶